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ENTRADAS
FRÍAS
OSTIONES DEL DÍA
OSTIONES EN SU CONCHA,PONZU, IKURA Y CEBOLLÍN. (6 PZ)
OSTIONES EN SU CONCHA,PONZU, IKURA Y CEBOLLÍN. (6 PZ)
ALMEJA AGUACHILE
ALMEJA CHOCOLATA, AGUACHILE HABANERO, PEPINO, CEBOLLÍN, IKURA.
ALMEJA CHOCOLATA, AGUACHILE HABANERO, PEPINO, CEBOLLÍN, IKURA.
CRISPY RICE ATÚN
ATÚN SPICY SOBRE CAMA DE ARROZ CRUJIENTE CON AGUACATE Y MASAGO.
ATÚN SPICY SOBRE CAMA DE ARROZ CRUJIENTE CON AGUACATE Y MASAGO.
TACO DE SOFT SHELL
CANGREJO DE CONCHA SUAVE CRUJIENTE, MONTADO SOBRE HOJA DE LECHUGA, ADEREZO PICANTE Y SALSA MAE PLOY.
CANGREJO DE CONCHA SUAVE CRUJIENTE, MONTADO SOBRE HOJA DE LECHUGA, ADEREZO PICANTE Y SALSA MAE PLOY.
CRISPY RICE MIXTO
ATÚN Y SALMÓN SPICY SOBRE CAMA DE ARROZ CRUJIENTE CON AGUACATE Y MASAGO.
ATÚN Y SALMÓN SPICY SOBRE CAMA DE ARROZ CRUJIENTE CON AGUACATE Y MASAGO.
TARTAR DE ATÚN
ATÚN TARTAR, SOYA ESPECIAL CON ACEITE DE TRUFA Y RAYU, CEBOLLÍN, ARROZ INFLADO ACOMPAÑADO DE PAN FOCACCIA.
ATÚN TARTAR, SOYA ESPECIAL CON ACEITE DE TRUFA Y RAYU, CEBOLLÍN, ARROZ INFLADO ACOMPAÑADO DE PAN FOCACCIA.
CRISPY RICE SALMÓN
SALMÓN SPICY SOBRE CAMA DE ARROZ CRUJIENTE, AGUACATE Y MASAGO.
SALMÓN SPICY SOBRE CAMA DE ARROZ CRUJIENTE, AGUACATE Y MASAGO.
CALIENTES
EDAMAMES NATURALES
AL VAPOR CON SAL MALDON.
AL VAPOR CON SAL MALDON.
EDAMAMES PREPARADOS
SALTEADOS, SALSA PONZU Y SHICHIMI TOGARACHI.
SALTEADOS, SALSA PONZU Y SHICHIMI TOGARACHI.
SHISHITO PEPPERS NATURALES
DORADOS CON SAL MALDON.
DORADOS CON SAL MALDON.
SHISHITO PEPPERS PREPARADOS
SALTEADOS AL WOK, PONZU, TOGARASHI, SAL MALDON.
SALTEADOS AL WOK, PONZU, TOGARASHI, SAL MALDON.
CAMARONES ROKA
CAMARÓN TEMPURA BAÑADOS EN MAYO SPICY, SOBRE HOJAS DE LECHUGA, HOJUELAS DE PEZ BONITO CEBOLLÍN.
CAMARÓN TEMPURA BAÑADOS EN MAYO SPICY, SOBRE HOJAS DE LECHUGA, HOJUELAS DE PEZ BONITO CEBOLLÍN.
GYOZAS
RELLENAS DE CARNE DE CERDO, HONGO SHITAKE, CEBOLLIN, TERMINADAS AL VAPOR, CON SALSA PONZU. ACEITE TRUFA. (6 PZ)
RELLENAS DE CARNE DE CERDO, HONGO SHITAKE, CEBOLLIN, TERMINADAS AL VAPOR, CON SALSA PONZU. ACEITE TRUFA. (6 PZ)
WAGYU MINI BURGERS
BURGERS DE WAGYU, CEBOLLA CARAMELIZADA AL VINO TINTO, QUESO GOUDA, LECHUGA Y UN TOQUE DE MAYO MISO. (3 PZ)
BURGERS DE WAGYU, CEBOLLA CARAMELIZADA AL VINO TINTO, QUESO GOUDA, LECHUGA Y UN TOQUE DE MAYO MISO. (3 PZ)
TEMPURA DE CAMARÓN
CAMARÓN TEMPURA ACOMPAÑADOS DE SALSA TENDASHI.
CAMARÓN TEMPURA ACOMPAÑADOS DE SALSA TENDASHI.
TEMPURA DE VERDURAS
VERDURAS BABY ORGANICOS DE TEMPORADA EN TEMPURA ACOMPAÑADO DE SALSA TENDASHI.
VERDURAS BABY ORGANICOS DE TEMPORADA EN TEMPURA ACOMPAÑADO DE SALSA TENDASHI.
ALMEJA BATAYAKI
ALMEJA CHOCOLATA SALTEADA CON MANTEQUILLA DE ECHALOTE, HONGO SHIMEJI, ESPINACA BEBE, TOMATE CHERRY, ESPÁRRAGO, LIMÓN Y RODAJAS DE CHILE DE ÁRBOL.
ALMEJA CHOCOLATA SALTEADA CON MANTEQUILLA DE ECHALOTE, HONGO SHIMEJI, ESPINACA BEBE, TOMATE CHERRY, ESPÁRRAGO, LIMÓN Y RODAJAS DE CHILE DE ÁRBOL.
TARTAR HAMACHI
TARTAR DE HAMACHI CON SOYA NIKIRI, WASABI, ACOMPAÑADO DE FOIE GRAS MARINADO EN MISO DULCE Y TOSTADAS DE WONTON.
TARTAR DE HAMACHI CON SOYA NIKIRI, WASABI, ACOMPAÑADO DE FOIE GRAS MARINADO EN MISO DULCE Y TOSTADAS DE WONTON.
GYOZA WAGYU
DUMPLINGS RELLENOS DE CARNE WAGYU A5 JAPONÉS, SELLADOS Y TERMINADOS AL VAPOR, ACOMPAÑA- DOS DE PONZU TRUFADA.
DUMPLINGS RELLENOS DE CARNE WAGYU A5 JAPONÉS, SELLADOS Y TERMINADOS AL VAPOR, ACOMPAÑA- DOS DE PONZU TRUFADA.
SOPAS Y PASTAS
SOPA MISO TRADICIONAL
TOFU, WAKAME Y CEBOLLÍN.
TOFU, WAKAME Y CEBOLLÍN.
RAMEN DE PORK BELLY
SOPA RAMEN, SALSA SOYA ESPECIAL, PORK BELLY, RAYU, HUEVO Y CEBOLLÍN.
SOPA RAMEN, SALSA SOYA ESPECIAL, PORK BELLY, RAYU, HUEVO Y CEBOLLÍN.
PASTA DE CAMARÓN
PASTA JAPONESA, SALSA YAKISOBA DE MARISCOS, ZANAHORIA, CALABAZA, PIMIENTO, BRÓCOLI Y CAMARONES.
PASTA JAPONESA, SALSA YAKISOBA DE MARISCOS, ZANAHORIA, CALABAZA, PIMIENTO, BRÓCOLI Y CAMARONES.
ENSALADAS
VERDE KAI
MIX DE LECHUGAS BABYS, TOMATE CHERRYS, TOFU Y AGUACATE CON ADEREZO DE JENGIBRE.
MIX DE LECHUGAS BABYS, TOMATE CHERRYS, TOFU Y AGUACATE CON ADEREZO DE JENGIBRE.
ENSALADA SUNOMONO
SEAWEED SALAD, ALGA WAKAME, CAMARÓN, KANIKAMA, PEPINO, AJONJOLÍ CON VINAGRETA DE ARROZ.
SEAWEED SALAD, ALGA WAKAME, CAMARÓN, KANIKAMA, PEPINO, AJONJOLÍ CON VINAGRETA DE ARROZ.
ATÚN
SALMÓN
ARROCES
ARROZ VOLCÁNICO
ARROZ PREPARADO EN PIEDRA VOLCÁNICA, CAMARÓN, FILETE DE RES, ZANAHORIA, CALABAZA, SHITAKE, CEBOLLÍN, PREPARADO CON SESAME SOYA Y PASTA COREANA.
ARROZ PREPARADO EN PIEDRA VOLCÁNICA, CAMARÓN, FILETE DE RES, ZANAHORIA, CALABAZA, SHITAKE, CEBOLLÍN, PREPARADO CON SESAME SOYA Y PASTA COREANA.
YAKIMESHI ESPECIAL
POLLO, CAMARÓN, TOCINO, ZANAHORIA, CEBOLLÍN, HUEVO Y SOYA.
POLLO, CAMARÓN, TOCINO, ZANAHORIA, CEBOLLÍN, HUEVO Y SOYA.
YAKITORIS
WAGYU
60 GR
60 GR
SALMÓN
60 GR
60 GR
TOCINO ESPÁRRAGO
PORK SHISO
BUTA NEGI
NEGI-MA
DONBURI
SPICY TUNA
ATÚN, MAYO SPICY, CEBOLLÍN, TOBIKO, AGUACATE Y KIZAMI NORI.
ATÚN, MAYO SPICY, CEBOLLÍN, TOBIKO, AGUACATE Y KIZAMI NORI.
SPICY SALMON
SALMÓN, MAYO SPICY, CEBOLLÍN, TOBIKO, AGUACATE Y KIZAMI NORI.
SALMÓN, MAYO SPICY, CEBOLLÍN, TOBIKO, AGUACATE Y KIZAMI NORI.
MORIWASE
ATÚN, SALMÓN, HAMACHI,AGUACATE, MAYO SPICY, CEBOLLÍN, TOBIKO, KIZAMI NORI.
ATÚN, SALMÓN, HAMACHI,AGUACATE, MAYO SPICY, CEBOLLÍN, TOBIKO, KIZAMI NORI.
FUERTES AL JOSPER
SALMÓN
220 GR DE SALMÓN AL JOSPER, ACOMPAÑADOS DE PURÉ DE CAMOTE, HONGOS JAPONESES, VINAGRETA DE YUZU Y WASABI.
220 GR DE SALMÓN AL JOSPER, ACOMPAÑADOS DE PURÉ DE CAMOTE, HONGOS JAPONESES, VINAGRETA DE YUZU Y WASABI.
PULPO
250 GR MARINADO EN SALSA PERUANA ACOMPAÑADO DE MAYO PICANTE, PORO FRITO Y CEBOLLÍN.
250 GR MARINADO EN SALSA PERUANA ACOMPAÑADO DE MAYO PICANTE, PORO FRITO Y CEBOLLÍN.
LOBINA A LAS BRASAS
180 GR LOBINA RAYADA, SOBRE ESPEJO DE SALSA DE SHIMEJI, ACOMPAÑADO DE TOMATES CHERRYS Y ESPINACA BABY.
180 GR LOBINA RAYADA, SOBRE ESPEJO DE SALSA DE SHIMEJI, ACOMPAÑADO DE TOMATES CHERRYS Y ESPINACA BABY.
TOTOABA YUZU KAI
TOTOABA MARINADA EN ACEITE DE AJONJOLÍ Y TOGARASHI SOBRE SALSA DE YUZU, SOYA Y RAYU, CEBOLLA MORADA Y HOJA DE CILANTRO.
TOTOABA MARINADA EN ACEITE DE AJONJOLÍ Y TOGARASHI SOBRE SALSA DE YUZU, SOYA Y RAYU, CEBOLLA MORADA Y HOJA DE CILANTRO.
CORTES
TODOS NUESTROS CORTES SON AL JOSPER Y VAN ACOMPAÑADOS DE MANTEQUILLA DE AJO Y ROMERO.
TODOS NUESTROS CORTES SON AL JOSPER Y VAN ACOMPAÑADOS DE MANTEQUILLA DE AJO Y ROMERO.
RIB EYE WAGYU JAPONES A5
(KAI SIGNATURE). 200 GR
(KAI SIGNATURE). 200 GR
RIB EYE
(JACK ́S CREEK AUSTRALIAN BLACK ANGUS), MONTADO SOBRE PAPAS ALA FRANCESA TRUFADAS Y MANTEQUILLA DE AJO, CHALOTE Y ROMERO. 500 GR
(JACK ́S CREEK AUSTRALIAN BLACK ANGUS), MONTADO SOBRE PAPAS ALA FRANCESA TRUFADAS Y MANTEQUILLA DE AJO, CHALOTE Y ROMERO. 500 GR
STEAK FRITES
(JACK ́S CREEK AUSTRALIAN BLACK ANGUS), MONTADO SOBRE PAPAS ALA FRANCESA TRUFADAS Y MANTEQUILLA DE AJO, CHALOTE Y ROMERO. 300 GR
(JACK ́S CREEK AUSTRALIAN BLACK ANGUS), MONTADO SOBRE PAPAS ALA FRANCESA TRUFADAS Y MANTEQUILLA DE AJO, CHALOTE Y ROMERO. 300 GR
GUARNICIÓN
ESPÁRRAGOS
VEGETALES BABY ORGÁNICOS
PURÉ DE CAMOTE
PURÉ DE PAPA TRUFADO
PAPAS FRANCESAS TRUFADAS
GUARNICIÓN
RAYU
SALSA TZUME
SPICY MAYO
HABANERO CREMOSO
SUSHI BAR
NIGIRI SAMPLER OMAKASE
OMAKASE PARA 2 PERSONAS
ENTRADA, CRUDO, PLATO CALIENTE, NIGIRI 10 PZS, SOPA MISO O TEMAKI.
ENTRADA, CRUDO, PLATO CALIENTE, NIGIRI 10 PZS, SOPA MISO O TEMAKI.
OMAKASE PARA 1 PERSONA
ENTRADA, CRUDO, PLATO CALIENTE, NIGIRI 6 PZS, SOPA MISO O TEMAKI.
ENTRADA, CRUDO, PLATO CALIENTE, NIGIRI 6 PZS, SOPA MISO O TEMAKI.
SPECIAL SASHIMIS
HAMACHI SERRANO SASHIMI
HAMACHI FRESCO CORTE FINO, SALSA PONZU, MAYO SERRANO Y CILANTRO. (100 GR)
HAMACHI FRESCO CORTE FINO, SALSA PONZU, MAYO SERRANO Y CILANTRO. (100 GR)
ATÚN TRUFADO
ATÚN ALETA AZUL CORTE FINO, SOYA TRUFADA, TRUFA NEGRA. (100 GR)
ATÚN ALETA AZUL CORTE FINO, SOYA TRUFADA, TRUFA NEGRA. (100 GR)
CRUDO HOTATE, 70 GR
HOTATE CORTE FINO, LECHE DE TIGRE, CEBOLLA MORADA, PEPINO PERSA, RAYU E IKURA.
CRUDO DE ATÚN 100 GR
ATÚN ALETA AZUL, SALSA YUZU HABANERO, RÁBANO ROJO, SERRANO, FURIKAKE DE PIEL DE SALMÓN, ACEITE DE CILANTRO Y ACEITE DE CHILES.
ATÚN ALETA AZUL, SALSA YUZU HABANERO, RÁBANO ROJO, SERRANO, FURIKAKE DE PIEL DE SALMÓN, ACEITE DE CILANTRO Y ACEITE DE CHILES.
CRUDO DE SALMÓN 100 GR
SALMÓN MARINADO EN SOYA MOSTAZA Y ALCAPARRA, ACOMPAÑADO DE SALSA ESTILO MATSUHISA Y PORO FRITO.
SALMÓN MARINADO EN SOYA MOSTAZA Y ALCAPARRA, ACOMPAÑADO DE SALSA ESTILO MATSUHISA Y PORO FRITO.
SASHIMI
AKAMI
CHU-TORO
O-TORO
SALMÓN
TOTOABA
LOBINA
HAMACHI
PULPO
NIGIRI
AKAMI
CHU-TORO
O-TORO
KAMA-TORO
SALMÓN
TOTOABA
KING CRAB
WAGYU JAPONES A5
LOBINA
PULPO
CAMARÓN
UNI- ERIZO DE MAR
ALMEJA CHOCOLATA
ANGUILA
IKURA – HUEVA DE SALMÓN
HAMACHI
MAKIS – ROLLOS
KAI ROLL
POR DENTRO NORI, CAMARÓN, AGUACATE Y PEPINO, POR FUERA ANGUILA, TZUME, TOBIKO NEGRO Y AJONJOLÍ.
POR DENTRO NORI, CAMARÓN, AGUACATE Y PEPINO, POR FUERA ANGUILA, TZUME, TOBIKO NEGRO Y AJONJOLÍ.
EBI AVOCADO
POR DENTRO NORI, CAMARÓN TEMPURA, PEPINO, SPICY MAYO, POR FUERA AGUACATE, MAYO MASAGO Y CEBOLLÍN.
POR DENTRO NORI, CAMARÓN TEMPURA, PEPINO, SPICY MAYO, POR FUERA AGUACATE, MAYO MASAGO Y CEBOLLÍN.
SPICY TUNA
NORI, SPICY TUNA POR DENTRO, FORRADO DE AGUACATE, CORONADO CON SPICY TUNA Y TOBIKO.
NORI, SPICY TUNA POR DENTRO, FORRADO DE AGUACATE, CORONADO CON SPICY TUNA Y TOBIKO.
SPICY SALMÓN
NORI, SPICY SALMÓN POR DENTRO, FORRADO DE AGUACATE, CORONADO SPICY SALMÓN Y TOBIKO NEGRO.
NORI, SPICY SALMÓN POR DENTRO, FORRADO DE AGUACATE, CORONADO SPICY SALMÓN Y TOBIKO NEGRO.
SHISPA
POR DENTRO NORI, SALMÓN, PEPINO, QUESO CREMA, SPICY, POR FUERA AGUACATE, MAYO MASAGO, CHISPAS TEMPURA.
POR DENTRO NORI, SALMÓN, PEPINO, QUESO CREMA, SPICY, POR FUERA AGUACATE, MAYO MASAGO, CHISPAS TEMPURA.
NINJA ROLL
POR DENTRO NORI, CAMARÓN TEMPURA, PEPINO, AGUACATE. FORRADO CON SALMÓN Y AGUACATE. FLAMEADO. CON SALSA TZUME Y CHISPAS TEMPURA.
POR DENTRO NORI, CAMARÓN TEMPURA, PEPINO, AGUACATE. FORRADO CON SALMÓN Y AGUACATE. FLAMEADO. CON SALSA TZUME Y CHISPAS TEMPURA.
SOFT SHELL CRAB
POR DENTRO JAIBA DE CONCHA SUAVE CRUJIENTE, AGUACATE, PEPINO, LECHUGA, TOBIKO, MAYO SPICY POR FUERA NORI TZUME.
POR DENTRO JAIBA DE CONCHA SUAVE CRUJIENTE, AGUACATE, PEPINO, LECHUGA, TOBIKO, MAYO SPICY POR FUERA NORI TZUME.
HANIA ROLL
POR DENTRO CAMARÓN, AGUACATE, CUBIERTO POR HOJA DE SOYA, CORONADO CON SPICY TUNA, ARROZ CRUJIENTE, SALSA TZUME.
POR DENTRO CAMARÓN, AGUACATE, CUBIERTO POR HOJA DE SOYA, CORONADO CON SPICY TUNA, ARROZ CRUJIENTE, SALSA TZUME.
DRAGÓN ROLL
POR DENTRO NORI, CAMARÓN TEMPURA, PEPINO, AGUACATE, POR FUERA, KANIKAMA, SALSA DINAMITA, SALSA TZUME, TOBIKO NEGRO, CEBOLLÍN Y AJONJOLÍ.
POR DENTRO NORI, CAMARÓN TEMPURA, PEPINO, AGUACATE, POR FUERA, KANIKAMA, SALSA DINAMITA, SALSA TZUME, TOBIKO NEGRO, CEBOLLÍN Y AJONJOLÍ.
UMAMI ROLL
POR DENTRO SPICY TUNA,PEPINO, MASAGO, CHISPAS TEMPURA, POR FUERA ATÚN SELLADO, ACEITE DE TRUFA, MAYO SPICY Y CHILE SERRANO.
POR DENTRO SPICY TUNA,PEPINO, MASAGO, CHISPAS TEMPURA, POR FUERA ATÚN SELLADO, ACEITE DE TRUFA, MAYO SPICY Y CHILE SERRANO.
CHIKI ROLL
POR DENTRO SALMÓN Y AGUACATE, POR FUERA HAMACHI SELLADO CON SAL DE CHAPULÍN, MAYO WASABI Y UN TOQUE DE ACEITE DE TRUFA.
POR DENTRO SALMÓN Y AGUACATE, POR FUERA HAMACHI SELLADO CON SAL DE CHAPULÍN, MAYO WASABI Y UN TOQUE DE ACEITE DE TRUFA.
MAGURO ROLL
POR DENTRO AKAMI, CHUTORO, OTORO, WASABI, CEBOLLÍN CHINO ,ALGA NORI Y FUERIKAKE DE UME Y SHISO POR FUERA.
POR DENTRO AKAMI, CHUTORO, OTORO, WASABI, CEBOLLÍN CHINO ,ALGA NORI Y FUERIKAKE DE UME Y SHISO POR FUERA.
NIJI ROLL
POR DENTRO NORI, CAMARÓN COCIDO, POR FUERA HAMACHI, ATÚN, SALMÓN, AGUACATE, MAYO SPICY E IKURA.
POR DENTRO NORI, CAMARÓN COCIDO, POR FUERA HAMACHI, ATÚN, SALMÓN, AGUACATE, MAYO SPICY E IKURA.
ALASKAN ROLL
POR DENTRO KANIKAMA SALSA DINAMITA, AGUACATE, NEGI, POR FUERA HOJA DE SOYA MAMENORI.
TOPPINGS
FOIE GRAS
TRUFA NEGRA
WASABI FRESCO
CAVIAR
TEMAKIS
SPICY TUNA TEMPURA
ALGA NORI, ATÚN SPICY, AGUACATE, MASAGO Y CHISPAS TEMPURA.
ALGA NORI, ATÚN SPICY, AGUACATE, MASAGO Y CHISPAS TEMPURA.
SPICY SALMÓN TEMPURA
ALGA NORI SALMÓN SPICY, AGUACATE, MASAGO Y CHISPAS TEMPURA.
ALGA NORI SALMÓN SPICY, AGUACATE, MASAGO Y CHISPAS TEMPURA.
UNAGI
ALGA NORI, ANGUILA, AGUACATE, SALSA DULCE.
ALGA NORI, ANGUILA, AGUACATE, SALSA DULCE.
NEGI TORO
ALGA NORI, O-TORO Y CEBOLLÍN.
ALGA NORI, O-TORO Y CEBOLLÍN.
SOFT SHELL CRAB
NORI, JAIBA DE CONCHA SUAVE CRUJIENTE, MAYO SPICY, TZUME, MASAGO, AGUACATE Y PEPINO.
NORI, JAIBA DE CONCHA SUAVE CRUJIENTE, MAYO SPICY, TZUME, MASAGO, AGUACATE Y PEPINO.
SALMON ESPECIAL
NORI, SALMÓN, PIEL DE SALMÓN, IKURA Y CEBOLLÍN.
NORI, SALMÓN, PIEL DE SALMÓN, IKURA Y CEBOLLÍN.
HOTATE HANDROLL
ALGA NORI, CALLO, MAYO SPICY, MASAGO Y AGUACATE.
ALGA NORI, CALLO, MAYO SPICY, MASAGO Y AGUACATE.